栗子蓉月餅

板栗是一種比較受歡迎的食物，目前在我國很多地方都有分布。板栗的食用價值高，所以人們喜歡吃。關于板栗的吃法是非常多的，生吃是最常見的。除此之外，板栗還能做成栗子蓉月餅享用，其做法也是非常簡單的，并且口感也不錯。

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栗蓉的做法：在板栗殼上剪開一個口子，要深一點，剪到果肉，但是不要切成兩半。把開口的板栗放在水中，煮開5分鐘，撈出過涼水。

把栗子的硬殼剝開，除去果肉上的薄皮，放鍋中，加冰糖和水同煮20分鐘，直到栗子熟透。

把栗子和水放在料理機里，加水打成糊狀。（晾涼后操作）把栗子糊放鍋中，小火加熱。

隨著水分的流失，栗子糊不斷冒出大泡，要小心被燙到。同時用鏟子把鍋邊的栗子蓉刮下來。

直炒到水分基本沒有了，放入黃油炒勻后倒出晾涼。

做好的栗蓉。可以做餡料  用于美香月餅生產中

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