性狀：褐色或紅褐色干燥粉末，有蘋果特有的甜味、香味和酸味。

生理功能

1、調節功能：增加排便量及大便次數，試驗效果良好。

2、能增加膽汁酸的排泄量，膽固醇。

制作方法

將壓榨法制取蘋果汁的渣，直接干燥后粉碎而得。

應用

因口感、安全性高，適用于制造面包類、焙烤制品及面條等小麥粉制品。