復配增稠劑是指兩種或更多種增稠劑組合使用的，具有協同增稠作用的助劑產品，可以改善和增加產品的粘稠度和凝膠度，從而改善食品的物理性能，使產品更潤滑，更舒適。食品增稠劑通常是指可溶于水并在一定條件下水化以形成粘稠滑潤的大分子物質。也可以用作乳化劑，成膜劑，保水劑，粘合劑，潤滑劑等。