提供產品 食品級明膠 肉食品 肉凍明膠 食品添加劑
發布于2022-05-07 17:11 山東濱州 聯通
| 品牌 | 恒源康 |
| 單價 | 1200.00元/件 |
| 起訂量 | 39 件 |
| 供貨總量 | 100 件 |
| 發貨期限 | 自買家付款之日起 3 天內發貨 |
| 所在地 | 山東 / 濱州市 |
| 有效期至 | 長期有效 |
| 瀏覽人次 | 622 |
| 最后更新 | 2022-05-07 17:57 |
詳細介紹
用明膠比瓊脂的凝固力弱，濃度5%以下時不凝固。通常以10%～15%的溶液形成凝膠。膠凝化溫度隨濃度及共存鹽類的種類、濃度溶液的pH等因素而異。溶解溫度與凝固溫度相差很小，約30℃溶解，20～25℃時凝固。其凝膠比瓊膠柔軟，富有彈性，口感柔軟。其水溶液長時間沸煮，因分解而性質發生變化，冷卻后不再形成凝膠，如再加熱則變成蛋白和胨。明膠溶液如受甲醛作用，則變成不溶于水的不可逆凝膠。 [1]
制備方法
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